《Vitantonio》草莓鲷鱼烧─烤出完美的鲷鱼造型不反机

作者: 时间:2020-05-22 分类:快报生命 评论:89 条 浏览:656

  
2019 03 23

小V 真的让人很难不爱上
最近新添了鲷鱼烧烤盘后
马上来做新造型

为求方便,这次一样用鬆饼粉来做原味鲷鱼烧

对了,先跟大家界绍一下
因为烤盘本身有不沾处理,所以不适合用铁或尖瑞东西去刮它
这只鱆鱼烧棒的材质是软的,对于各种锅具都很适合
我是在烘焙店买的啦,大家可以自行去找找

基本上只要使用小V时,我都是用硅胶头材质的夹子来取出
选购夹子时,要注意它是否有耐热喔
另外鲷鱼烧要烤的漂亮,挤入麵糊有技巧
我是用下面那种瓶来挤啦,非常好用

材料:
日系鬆饼粉 1袋,鲜奶 100ml,蛋 1颗

做法:

机器準备
1 小V插电后,电源打开

2 通电后,红灯亮起。此时机器加热中

3 待预热指示灯亮起,即预热完成。可开始放入麵糊

1 把蛋与鲜奶拌匀

2 加入鬆饼粉后,拌匀
(如果想要可可口味,在此时加入可可粉,想吃抺茶口味就加抺茶粉)

3 绿灯亮起后,倒入麵糊
要烤出完美造型记得从头部先挤入,然后沿着边边不要太快的绕一圈,这样就能轻易把麵糊填满
麵糊倒到约与模具一样平的高度即可

4 接着烤3分钟即可 

基本上前2盘因刚开始烤,热度没那幺足关係
所以前2盘请烤3分钟后,二只鲷鱼烧翻面、右左对调位置再烤1分钟即可
第3盘开始 烤3分钟即可
因每个机器约有不同,以上是我这台烤出我自己最喜欢的颜色时间
大家在第一次烤时,可以再依自己家里情况增减时间
原则就是烤出的颜色只有一面太淡时,就翻对再烤1分钟补色

下方照片就是第1盘烤3分钟时,下面的颜色完美,但朝上的颜色还太白
这时利用鱆鱼烧棒把它先顶起来

接着翻面,但翻面是不是发现鱼的方向关係就放不回去?(下图左边)
这时就左右对调就能放进去了

接着盖上盖子再烤1分钟补上色后,就能烤出二面都很漂亮的鲷鱼烧喽

记得每次烤完都要把烤盘上残留的麵糊清乾净才能再烤下一盘
个人推荐可用软质硅胶刷子直接在烤盘上清扫,真的快速又好用

 材料:
铁塔牌马斯卡彭鲜奶油 100g,芒果果泥 40g,细砂糖 10g-
鲜奶油一定要铁塔牌粉红色这瓶喔,只有这瓶才能与果泥直接下去打发

做法:
1 把全部材料放入钢盆后,先低速再高速打到尾端硬挺即可
这就是外面卖的生乳卷里的生乳卷鲜奶油,用粉红鲜奶油来做,真的很方便 (→相关食谱)

2 花嘴放入挤花袋中,如下左图量出适当长度,前掉即可把挤花嘴塞好

3 填入鲜奶油后,尾端用密封夹固定即可 (用密封夹可随鲜奶油用量减少时,方便上下移动、再利用)

组合

1 把鲷鱼烧从背部切开后,挤入生乳卷鲜奶油

2 草莓切片后,塞入即可

里头的生乳卷鲜奶油可随不同的果泥做出不同的颜色来
水果更可随自己喜好更改

不管是当点心还是野餐,都非常方便喔

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