《甜品食谱》391试煮最近很夯的【桃胶、拉丝雪燕】甜汤

作者: 时间:2020-05-22 分类:技节人科 评论:82 条 浏览:397

同事给Potato一包桃胶拉丝雪燕的食材,叮咛煮之前先要浸泡一个晚上,再加水放入电锅烹煮即可,又看见菜市场有人推广桃胶的好处,于是Potato实验家精神发挥,试煮了加料(凤梨、红豆、绿豆)三种甜汤,老爷跟同事都讚不绝口,试煮成功喔。

▼【桃胶】是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。乾的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。

▼【拉丝雪燕】是人工通过划破苹婆属树木树干,人工切树皮,採集胶状分泌物,风乾而成。 雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,遇水氧化后,颜色加深,形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。 雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。

準备材料:

桃胶5、6颗,用水泡一个晚上,有类似黑黑小小的树皮捞起。

拉丝海燕4颗,用约500CC的水泡一个晚上。

凤梨2块切丁、冰糖2大匙。

1.凤梨桃胶甜露汤:

将凤梨、泡过的桃胶及拉丝雪燕、水1000CC煮沸后小火20分钟后,加入冰糖即可食用。

冰镇后的凤梨桃胶甜露汤更好喝,酸酸甜甜的滋味很迷人。

2.红豆桃胶甜汤:

红豆1杯洗净后,用电锅(外锅1杯水、内锅约3杯水)煮。

用1000CC的水,放入用电锅煮熟的红豆,确认红豆有熟烂后再加糖,再放入泡过桃胶及拉丝雪燕,煮约10分钟即可起锅。

红豆桃胶甜汤:红豆绵密,桃胶QQ,真是完美的结合。

3.绿豆桃胶甜汤:

绿豆1杯洗净后,将绿豆、1000CC水、泡过桃胶及拉丝雪燕,用电锅(外锅1杯水)煮熟后,加入冰糖2大匙即可。

绿豆桃胶甜汤:也是夏日消暑圣品。

总结而论:桃胶及拉丝雪燕是植物燕窝,无论是用什幺食材,吃起来软Q软Q,真是夏天消暑圣品,不访可以试试。


桃胶雪燕拉丝红豆绿豆凤梨树皮

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